Las Tripas Naturales el el método más antiguo para enbutir carnes. El único método de conservar los productos cárnicos, es embutirlo. Las Tripas Naturales funcionan como una piel, protegen contra la alta humedad o evitando que se seque muy rápido el producto. Por esto, todos los productos finos se embuten en Tripas Naturales.
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Tripa de Cerdo
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Tripa de cordero
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Roscal - Salami
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Ciegos
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Tripa de buey - Orilla
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Culares
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Otra característica de las Tripas Naturales es su poder Osmótico. Durante el ahumado, el humo penetra a través de la Tripa Natural dándole al producto un sabor ahumado natural. Y sobretodo las tripas Naturales no hacen ningún daño a su salud.
Los productos en tripas naturales son resistentes al embutido, al cocimiento o al ahumado. Al ser un producto Natural, los orígenes influyen en el color y las características del producto, desde penetración del humo, resistencia, etc. Por eso es importante que nuestro cliente nos indique que tipo de equipo usa, el tipo de producto a elaborar y su proceso, el tamaño de molido de su emulsión, etc. Así podremos seleccionarle la tripa adecuada a su producto
TRIPAS DE CERDO | BUEY |CORDERO